湘菜足球外围app简介
发布时间:2017-03-15   浏览次数:   发布人:牟楠

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由湖南省政协原主席王克英题写校名的湘菜足球外围app于2013年4月8日在足球网上投注成立,以“培养湘菜人才、传承湘菜文化、引领湘菜产业”为办学目标,内设教育教学部、湘菜发展研究中心、湘菜湘点大师工作室、湘菜培训与技能鉴定中心等机构,具备“生产、教学、研发、培训、承接烹饪赛事”五大功能。

作为当前湖南湘菜行业最高学府,现有在校学生1500多人,由烹调工艺与营养、西餐工艺、食品检测技术、营养配餐、餐饮管理、酒店管理等六个专业构建的“湘菜产业专业群”为湖南省示范性特色专业群,烹调工艺与营养专业为省级示范性特色专业,并建有中央和省级财政支持的实习实训基地;酒店管理专业是省教学改革试点专业,拥有湖南省高职院校唯一的酒店实训大楼;餐饮管理专业是长沙市重点特色专业。以行业大师许菊云、王墨泉、张力行、谢宜敏、彭子诚、江异等湘菜产业知名专家为领军人物,构建了“大师+名师+双师”的教学团队。近三年来,我院师生参加全国职业院校烹饪技能大赛高职组赛项,共获得6金5银5铜的好成绩;同时积极开展社会服务工作,三年来我院连续参加足球投注平台教育宣传周活动、参加了2015年全国职业院校学生技术技能创新成果交流赛、承办了第23届中国厨师节,特别是2016、2017连续两年我院组织师生赴北京参与“全国两会”服务工作,得到了与会代表的一致好评,被中国教育信息网、湖南日报等十多家媒体争相报道,引起了社会的广泛关注。

足球外围app整合行业、科研院所资源,成立了湘菜发展研究中心,着力挖掘湘菜历史,研究湘菜文化,以课题为载体开展湘菜研究,先后出版了《湘菜群星系列丛书》、《湖南餐饮老字号》、《湘菜文化三十讲》等著作12本。建有湘菜特色视频库,拍摄了《湘菜技艺》和《我跟大师学湘菜》等35集教学示范片,并出版了湘菜地图。

足球外围app为湖南省湘菜产业促进会执行会长单位,与新长福餐饮服务有限公司、57度湘餐饮管理有限公司、长沙世纪金源大酒店、长沙鑫远白天鹅酒店、长沙北辰洲际酒店等知名企业签订了校企合作协议,开设了“订单班”,与中华老字号火宫殿等企业联合探索现代学徒制。足球外围app还先后与台湾高雄餐旅大学、台湾泓光科技大学、美国普渡大学、法国巴黎让•德鲁昂(Jean Drouant)酒店餐饮管理学校、Ferrandi(法国费朗迪西餐西点足球外围app)等建立了校际友好关系,相互开展学术交流,定期互派留学生等。

足球外围app成立以来,得到了国家、省市领导的高度重视,全国人大常委会副委员长兼秘书长王晨、全国《职业教育法》检查组、部分在湘全国人大代表、湖南省政协湘菜职业教育调研组、原湖南省委书记徐守盛、湖南省委常委、中共长沙市委书记胡衡华等领导先后来院视察调研工作,对足球外围app教育教学、社会服务等工作给予了高度的评价。

烹调工艺与营养

培养目标:培养适应湘菜产业发展和现代餐饮企业需求的烹饪技术、厨政管理,以及餐饮企业管理等岗位的高素质技术技能人才。

专业课程:湘菜制作工艺、现代厨政管理、湘点制作工艺、冷菜制作技术、菜单设计与成本核算、西式面点制作、中国名菜制作、食疗养生、湖湘饮食文化、烹饪营养与卫生、烹饪基础技术、食品雕刻与盘饰等。

技能证书:高级中式烹调师、高级面点师、公共营养师。

就业方向:主要从事旅游酒店餐饮部、中高档连锁餐饮企业的烹饪技术岗位、厨政管理岗位和经营管理岗位的工作。

西餐工艺

培养目标:培养具有较扎实的西餐专业理论知识和较强的实践操作能力,能在餐饮及食品加工企业从事生产和管理的高素质技术技能人才。

主要课程:烹调原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、西餐概论、西餐烹调基础、西餐制作工艺、西点制作技术、现代厨政管理、西餐调酒技术、冷菜制作等。

技能证书:西餐烹调师、西式面点师。

就业方向:从事大中型酒店西餐、西点制作技术和管理工作,西餐品牌门店技术工作以及经营管理工作及相关工作,从事大中专、职高和技校相关专业的教学和培训工作。

酒店管理

培养目标:培养从事高星级酒店前厅部、客房部、餐饮部管理,宴会接待服务、酒店产品设计、酒店营销等工作的高素质技术技能人才。

主要课程:酒店管理概论、中餐服务与管理、西餐服务与管理、客房服务与管理、前厅服务与管理、茶艺 、主题宴会设计、酒品调制与酒吧服务、酒店营销等。

技能证书:餐厅服务员职业技能证、前厅服务员职业技能证、客房服务员职业技能证、茶艺师、调酒师、花艺师。

就业方向:主要面向高星级酒店、国际酒店集团、餐饮企业集团等企业及延伸产业企业,从事接待、服务、管理、营销、产品设计等工作。

餐饮管理

培养目标:培养适应湘菜产业发展要求,掌握餐饮连锁集团区域经理、企业楼面经理、店长必备专业知识,具有良好的职业道德、创业精神和健全体魄,适应餐饮企业中高层管理岗位的高素质技术技能人才。

主要课程:餐饮企业经营管理、餐饮企业市场营销、餐饮企业成本核算与控制、餐饮企业人力资源管理、消费者心理学、餐饮服务实务、主题宴会设计、酒水调制与酒吧服务、点菜技术、茶艺。

技能证书:餐厅服务员技能证(高级)、公共营养师。

就业方向:面向大型连锁餐饮集团、门店、星级酒店餐饮部等各类餐饮企业,从事区域经理、店长、门店管理等工作,从事时尚餐饮门店个体经营工作。

营养配餐

培养目标:营养配餐专业培养与湘菜产业发展要求相适应的,具备食品加工、食品营养、食品卫生等方面的基本知识和技能高素质技术技能人才,能满足食品企业、食材加工企业、酒店需求从事食品加工管理、营养配餐、食品营养分析、食品质量安全管理等工作。

主要课程:烘焙食品加工技术、发酵食品加工技术、肉制品加工技术、食品营养与卫生、营养配餐与设计、食品理化检测技术、食品质量管理、食疗养生、食品原料学、湘菜制作工艺、食品市场营销。

技能证书:食品检验工、健康管理师。

就业方向:主要培养面向湘菜食材和预制菜加工企业、餐饮企业中央厨房、大中型食品企业的加工、研发和管理等岗位;培养胜任餐饮企业营养配餐、点菜师、社区健康指导等工作。

食品检测技术

培养目标:食品检测技术专业培养与湘菜产业发展要求相适应的,具备食品检测和分析、食品科学等方面的基本知识、基本理论和基本技能的高素质技术技能人才;熟知国际食品质量安全和标准体系,能满足食材加工企业、酒店预制菜企业的食品营养分析和检测、食品加工管理、食品质量安全管理等工作。

主要课程:食品理化检测技术、微生物检测技术、现代食品仪器分析技术、食品毒理学、食品工艺、食品营养与卫生、食品质量管理、食品贮藏保鲜、食品原料学。

技能证书:食品检验工、健康管理师。

就业方向:主要面向食品生产和质量控制、食品质量监督与管理、食品检验分析等工作岗位。能在湘菜食材和预制菜加工企业、餐饮企业中央厨房、大中型食品企业、食品监督检验部门等从事食品分析检验、质量安全管理及品质控制等工作。

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